Décliné en six variations onctueuses

Ici, les vaches ont une robe tachetée noire et blanche, comme les couleurs du canton de Fribourg. Car c'est là, dans les alpages et villages de ce petit coin de pays que je suis exclusivement fabriqué. Un coin de pays où les troupeaux produisent un lait généreux, nourri de ces terres grasses qui me donnent cette pâte mi-dure si fondante, à la fois fine et délicieusement raffinée.

De la richesse de ces pâturages à la flore unique, je capture les arômes pour me décliner en six variétés, à savourer en entrée ou sur un plateau de fromages au moment du dessert.

Meule ronde ø 30-40 cm, hauteur 6-9 cm, poids de 6 à 10 kg
Lait cru ou thermisé, provenant de zones de non-ensilage
Matière grasse 28-33 gr. - min 45% MG/ES
Pâte mi-dure se prêtant à la coupe, crémeuse et fine, de couleur ivoire à jaune pâle. Qualité de fonte exceptionnelle à moins de 48°C, idéale pour la fondue
Affinage de 9 semaines minimum à plusieurs mois selon la variété.

 

Traçabilité garantie Caractéristiques selon le cahier des charges

 
Vacherin Fribourgeois - Bio Vacherin Fribourgeois - Montagne Vacherin Fribourgeois - Alpage Vacherin Fribourgeois - Rustic Vacherin Fribourgeois - Extra Vacherin Fribourgeois - Classic
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