Pierre-André Ayer, ambassadeur
du Vacherin Fribourgeois AOP

Le grand chef Pierrot Ayer, originaire de la région de la Gruyère, a pris ses quartiers en 2002 dans le centre ville de Fribourg. Le restaurant «Le Pérolles» est façonné à son image: on y apprécie le souci du détail et le raffinement, que l’on attend d’un restaurant recommandé par le Guide Michelin (1 étoile) et le Gault&Millau (noté 18/20 en 2013), ainsi que la complicité et l'authenticité des mets préparés par un chef aussi talentueux qu’humain.

Formé par les plus grands chefs, tels que Hans Stücki et Gérard Rabaey, Pierrot Ayer a su s’affirmer et développer sa propre signature. Son amour pour le pays de Fribourg se détecte jusque dans les ingrédients qu’il sélectionne dans ses recettes. Sous sa coupe, les produits du terroir prennent une toute nouvelle dimension.

C’est tout naturellement que Pierrot Ayer a accepté le rôle d’ambassadeur du Vacherin Fribourgeois AOP. Lors de l’Arène Gourmande, animation phare de l'édition 2013 du Salon Suisse des Goûts et Terroirs, qui se tiendra du 27 novembre au 1er décembre à Bulle, Pierrot Ayer exprimera tout son talent et, au travers de dégustations, ravira les papilles des nombreux visiteurs.

Programme détaillé des animations culinaires de l’Arène gourmande sur :
http://www.gouts-et-terroirs.ch/larene-gourmande/programme-2013/

Le site du restaurant Le Pérolles

pierre-andré ayer
 
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