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Information sur la listériose

Pas de listériose à plus de 50 degrés!

Contrairement aux croyances populaires, la personne qui consomme du fromage thermisé n’encourt aucun risque de listériose (maladie infectieuse dangereuse pour l’homme, notamment pour les femmes enceintes, ainsi que les animaux).

Il faut savoir en effet que la bactérie listeria ne résiste pas à une thermisation supérieure à 50 degrés, tout risque de maladie étant ainsi éradiqué.

Prudence, en revanche, car le risque est bien réel pour le fromage au lait cru.

09.05.2007