En cuisine

2 oeufs
1 dl crème à 35%
1 dl vin blanc
10 g beurre
250 g cornettes^*
200 g jambon coupé en lanières
350 g Vacherin Fribourgeois AOC (250 g râpés & 100 g en tranches fines)
Sel, poivre, paprika

Réchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin.

Cuire les cornettes dans de l'eau bouillante salée (les passer à l'eau froide pour les garder al dente).

Répartir la moitié des cornettes au fond du plat et couvrir avec le jambon. Faites une deuxième couche avec le reste des cornettes.

Mélanger le vin, les oeufs, la crème et le Vacherin AOC râpé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Saler, poivrer.

Disposer le mélange sur le dessus du plat et répartir les tranches de Vacherin Fribourgeois AOC sur toute la surface du gratin. Saupoudrer de paprika.

Enfourner pour 10 à 15 min au milieu du four. Terminer la cuisson en position "grill" pour gratiner le dessus du plat.

* Typiquement suisse ! les cornettes sont de petits macaronis coudés, d'environ 2 cm de long.

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